Nom de l’auteur/autrice :Apolline Giordani
Rédactrice et critique gastronomique, Apolline Giordani a grandi entre la Toscane et le sud de la France. Diplômée d’un master en sciences gastronomiques à Parme, elle a collaboré avec de nombreux chefs étoilés, animant également des ateliers culinaires autour de la transmission des savoir-faire et de l’innovation en cuisine. Son expertise s’étend de la veille sur les tendances food aux analyses de fond sur les enjeux de la gastronomie durable. Apolline partage chaque semaine ses découvertes et conseils pour aider passionnés et professionnels à accroître leur efficience culinaire avec rigueur et plaisir.
